![Depositphotos_5896747_original.png](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2016/06/Depositphotos_5896747_original-63x46.png)
Proceso de elaboración
En el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra Select Cast existe un especial cuidado y un control estricto desde el cultivo del olivo y la recolección de la aceituna hasta la recepción y elaboración del aceite para obtener un producto final con unas condiciones organolépticas excelentes.
![OLIVO](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/OLIVO.png)
![ACEITUNAS](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/ACEITUNAS.png)
Las aceitunas se recogen directamente del árbol en su punto justo de maduración y sólo mediante procesos mecánicos para que el aceite resultante no se vea alterado y conserve todos sus antioxidantes y vitaminas.
![ACEITUNA PICTO](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/ACEITUNA-PICTO.png)
Composición varietal
Morruda, sevillenca, farga y arbequina.
Nota de cata y usos
Sabor afrutado de aceitunas verde-maduro, verde hoja, almendra verde, plátano maduro, ligeramente a alcachofa, amargo y picante progresivo, ligera astringencia, largo y persistente.
Se recomienda su consumo en crudo, especialmente en ensaladas y tapas.
![CATA](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/CATA.png)
![TEMPERATURA](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/TEMPERATURA.png)
Condiciones óptimas de conservación
En un lugar fresco y oscuro de temperatura constante (13-17ºC), y protegido de vibraciones.
Consumo preferente antes de un año.
Grado de acidez
<0,6º
![ACEITUNA GOTA](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/ACEITUNA-GOTA.png)
![SELECT CAST-VIRGEN EXTRA- FORMATOS](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/SELECT-CAST-VIRGEN-EXTRA-FORMATOS-180x300.png)
Formato de presentación
Envase PET de 1 l, 2 l y 5 l.
Envase de vidrio de 250 ml, 500 ml y 750 ml.