El aceite de oliva virgen extra Aureum 100% Sevillenc de OliSoldebre es un AOVE monovarietal con denominación de origen protegida obtenido de las mejores aceitunas sevillencas cultivadas en los campos de olivos de las comarcas del Baix Ebre y Montsià.
El aceite de oliva virgen extra Aureum 100% Sevillenc es un exquisito zumo de aceitunas con DOP Baix Ebre-Montsià elaborado con la variedad de aceituna sevillenca.
Proceso de elaboración
En el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra Aureum 100% Sevillenc existe un especial cuidado y un control estricto desde el cultivo del olivo y la recolección de la aceituna sevillenca hasta la recepción y elaboración del aceite para obtener un producto final con unas condiciones organolépticas excelentes.
Las aceitunas sevillencas se recogen directamente del árbol en su punto justo de maduración y sólo mediante procesos mecánicos para que el aceite resultante no se vea alterado y conserve todos sus antioxidantes y vitaminas.
Composición varietal
Sevillenca.
Nota de cata y usos
Presenta un sabor muy dulce, aromas maduros de manzana y plátanos en su justo punto de maduración. Resalta muy bien los sabores naturales de los alimentos, actuando como potenciador de sabor.
Ideal para panes y pescados blancos.
Condiciones óptimas de conservación
En un lugar fresco y oscuro de temperatura constante (13-17ºC) y protegido de vibraciones.
Consumo preferente antes de un año.
Grado de acidez
<0,4º
