![Depositphotos_5896747_original.png](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2016/06/Depositphotos_5896747_original-63x46.png)
Procés d’elaboració
En el procés d’elaboració de l’oli d’oliva verge extra Select Cast hi ha una especial cura i un control estricte des del cultiu de l’olivera i la recol·lecció de l’oliva fins a la recepció i elaboració de l’oli per a obtenir un producte final amb unes condicions organolèptiques excel·lents.
![OLIVO](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/OLIVO.png)
![ACEITUNAS](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/ACEITUNAS.png)
Les olives es recullen directament de l’arbre en el punt just de maduració i només mitjançant processos mecànics perquè l’oli resultant no estigui alterat i conservi tots els antioxidants i les vitamines.
![ACEITUNA PICTO](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/ACEITUNA-PICTO.png)
Composició varietal
Morruda, sevillenca, farga i arbequina.
Nota de tast i usos
Sabor afruitat d’olives verd-madur, verd fulla, ametla verda, plàtan madur, lleugerament a carxofa, amarg i picant progressiu, lleugera astringència, llarg i persistent.
Es recomana de consumir-lo en cru, especialment en amanides i tapes.
![CATA](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/CATA.png)
![TEMPERATURA](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/TEMPERATURA.png)
Condicions òptimes de conservació
En un lloc fresc i fosc de temperatura constant (13-17ºC), i protegit de vibracions.
Consum preferent abans d’un any.
Grau d’acidesa
<0,6º
![ACEITUNA GOTA](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/ACEITUNA-GOTA.png)
![SELECT CAST-VIRGEN EXTRA- FORMATOS](https://www.olisoldebre.com/wp-content/uploads/2017/06/SELECT-CAST-VIRGEN-EXTRA-FORMATOS-180x300.png)