Descripción
Proceso de elaboración
En el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra Aureum 100% Farg 500 ml existe un especial cuidado desde el cultivo del olivo y la recolección de la aceituna hasta la recepción y elaboración del aceite para obtener un producto final con unas condiciones organolépticas excelentes.
Las aceitunas fargas se recogen directamente del árbol en su punto justo de maduración y sólo mediante procesos mecánicos para que el aceite resultante no se vea alterado y conserve todos sus antioxidantes y vitaminas.
Todas las aceitunas que se envasan bajo esta marca son seleccionadas por nuestros especialistas en el campo y, una vez llegan a nuestras instalaciones, son procesadas inmediatamente para minimizar su deterioro organoléptico y preservar su frescura. Para que las aceitunas no sufran un largo almacenaje durante la recolección trabajamos las 24 horas del día en la almazara.
Además, cada botella está numerada y ha pasado un exhaustivo control de calidad realizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Aceite del Baix Ebre-Montsià, obteniendo el certificado de DOP.
Composición varietal
Variedad 100% farga.
Nota de cata
Es un aceite muy complejo, con sabor afrutado de aceitunas verdes frescas. Entra en dulce en boca, amargo, picante progresivo y algo astringente. Posee aromas de manzana verde, plátano verde y hierba recién cortada.
Condiciones óptimas de conservación
En un lugar fresco y oscuro de temperatura constante (13-17ºC) y protegido de vibraciones. Consumo preferente antes de un año.
Grado de acidez
<0,4º
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g | |
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Valor energético | |
Grasas totales | |
de las cuales | |
– ácidos grasos saturados | |
– ácidos grasos monoinsaturados | |
– ácidos grasos poliinsaturados | |
Hidratos de carbono, de los cuales | |
– azúcares | |
proteínas | |
sal |